Hofeigene Milchprodukte                          (von Anfang Februar bis Ende Oktober erhältlich)

Caciotta

 

Weichkäse aus 100% Ziegenmilch pasteurisiert

Im frischen Zustand perfekt mit Olivenöl und Basilikum

Im gereiften Zustand optimal zum Überbacken,

Grillen oder auf der Pizza

 

Erhältlich als Form zu ca 350 gr.

Preis á kg 20,00€ - 25,00 €

Ricotta

 

Ricotta aus 100% Ziegenmolke und etwas Ziegenmilch

hoher Eiweißgehalt, wenig Fett

 

Erhältlich als Portionen zu ca 200 gr.

Preis á kg 20,00€

Caprino

 

Frischkäse aus 100% Ziegen Rohmilch

natürliche Säuerung -

ohne Lab und Kulturen hergestellt

sehr eiweißreich und nahezu laktosefrei

 

abgepackt im Behälter zu 200 gr.

Preis à kg 22,00€

Ruis

 

 

Weichkäse aus 100% Ziegen Rohmilch

mit Asche und Salz affiniert

extrem cremig und sehr fein im Geschmack

 

Erhältlich als Portionen zu ca 200 gr.

Preis à kg 28,00€

 

 

Wossofolla

 

Sauermilchkäse aus 100% Ziegen Rohmilch

natürliche Säuerung -

ohne Lab und Kulturen hergestellt

sehr eiweißreich und nahezu laktosefrei

Perfekt mit Balsamico Essig, Olivenöl und frischen Tomaten oder als Füllung von Teigtaschen

 

Formen zu ca 250 gr.

Preis à kg 30,00€

 

Trinkjoghurt

 

Trinkjoghurt natur aus 100% Ziegenmilch -

pasteurisiert / ohne Zucker

ohne Farb-, Zusatz- oder Konservierungsstoffen

Erhältlich im Glas

180 ml 1,80 €

500 ml 4,00 €

Molkedrink

 

Molkedrink natur aus 100% Ziegenmolke -

pasteurisiert / ohne Zucker

ohne Farb-, Zusatz- oder Konservierungsstoffen

Erhältlich im Glas

500 ml 2,00€

700 ml 2,80€

Schokopudding 

 

aus 100% pasteurisierter Ziegenmilch

verpackt im Glas oder im Plastikbecher

 

 

Glas     2,00€

Becher 1,50€

Panna Cotta

 

 

aus 100% pasteurisierter Ziegenmilch

verpackt im Glas oder im Plastikbecher

 

 

Glas     2,00€

Becher 1,50€

Weitere hofeigene Produkte                          (ganzjährig erhältlich)

Chutneys

 

Das Gemüse und Obst stammt vom eigenen Anbau oder vom Bauern aus der Gegend -

selbstverständlich immer alles BIO

sehr schmackhaft und mit Liebe gemacht

Perfekt zur Marende, zum Gegrilltem

aber besonders gut zum Käse

 

Zucchini, Kürbis,Rohnen,Karotte-Apfel oder Karotte-Birnen Chutney

verpackt im Glas zu ca 150 gr.  4,50€  

Geräucherte Ziegenwurst

 

Fleisch von unseren eigenen Ziegen und vom hofeigenen Molkeschwein

nach alter Tradition naturbelassen geräuchert

vakuumiert abgepackt

ca 300 gr. pro Stück

 

Preis à kg 25,00€

 

Hausgemachte Marmeladen

 

Hergestellt von unseren Nachbarn am

Wissemann Hof in Kematen

über 70% Frucht - Früchte stammen alle

aus eigenem Anbau oder werden im Wald gepflückt.

die Auswahl ist saisonsabhängig - 

wir beraten euch gerne!

Erhältlich im Glas zu 120 gr. oder 240 gr.

120 gr. 3,50€

240 gr. 5,50€

Hausgemachte Kräutersalze

 

Hochwertiges "Sale di Cervia" mit Kräutern aus eigenem Anbau oder vom Bauern aus dem Tauferer Ahrntal

 

abgepackt in Gläsern zu 40 gr. oder 200 gr.

 

  40 gr. 2,00€

200 gr. 6,00€

Schwoasnudel

 

 

Hausgemachte Blutnudel -

Blut vom eigenen Schwein mit heimischen

BIO Dinkelmehl vermischt.

Abgepackt im umweltfreundlichen Papiersäckchen 

zu ca 500 gr.

 

Preis 6,00€

 

Krautmantilan

 

 

Hausgemachte Nudel -

Heimisches Rübenkraut mit BIO Dinkelmehl vermischt.

Abgepackt im umweltfreundlichen Papiersäckchen 

zu 300 gr.

 

Preis 6,00€

Weitere Produkte

Berggenuss

 

Käse aus Rohmilch von der Kuh

Produzent: GenussBunker

mindestens 10 Monate im NaturBunker

in St. Lorenzen bei Bruneck gereift

Fantastisch cremig und kräftig im Geschmack

 

 

vakuumiert verpackt

Stück ca 200 gr

Preis à kg 30,00€

 

Käse vom Eggemoa

Aromatischer Weichkäse aus Rohmilch von der Kuh

Bester Weichkäse Produzent Italiens 2016 und 2019

Steiner

Rotschmier Käse, sehr cremig und würzig

Form zu ca 250 gr. / 29,00 € à kg

                       

Floralpina

würziger Weichkäse mit Wacholder

und Thymian affiniert

Form zu ca 250 gr. / 29,00 € à kg

Bärli

 

Hartkäse aus 100% BIO Ziegen Rohmilch

Aromatisch mit mildem Ziegengeschmack

3 Monate gereift 

Produzent: Kleinstahlhof (Ahrntal)

2017 bester Ziegen Hartkäse Italiens (BioCaseus)

vakuumiert verpackt

 

erhältich zu ca. 250 gr. Portionen

Preis à kg 35,00