Hofeigene Produkte

Caciotta

 

Weichkäse aus 100% Ziegenmilch pasteurisiert

Im frischen Zustand perfekt mit Olivenöl und Basilikum

Im gereiften Zustand optimal zum Überbacken,

Grillen oder auf der Pizza

 

Erhältlich als Form zu ca 350 gr.

Preis á kg 20,00€ - 25,00 €

Ricotta

 

Ricotta aus 100% Ziegenmolke und etwas Ziegenmilch

hoher Eiweißgehalt, wenig Fett

 

Erhältlich als Portionen zu ca 200 gr.

Preis á kg 20,00€

Caprino

 

Frischkäse aus 100% Ziegen Rohmilch

natürliche Säuerung -

ohne Lab und Kulturen hergestellt

sehr eiweißreich und nahezu laktosefrei

 

abgepackt im Behälter zu 200 gr.

Preis à kg 22,00€

Ruis

 

 

Weichkäse aus 100% Ziegen Rohmilch

mit Asche und Salz affiniert

extrem cremig und sehr fein im Geschmack

 

Erhältlich als Portionen zu ca 200 gr.

Preis à kg 28,00€

 

 

Wossofolla

 

Sauermilchkäse aus 100% Ziegen Rohmilch

natürliche Säuerung -

ohne Lab und Kulturen hergestellt

sehr eiweißreich und nahezu laktosefrei

Perfekt mit Balsamico Essig, Olivenöl und frischen Tomaten oder als Füllung von Teigtaschen

 

Formen zu ca 250 gr.

Preis à kg 30,00€

 

Trinkjoghurt

 

Trinkjoghurt natur aus 100% Ziegenmilch -

pasteurisiert / ohne Zucker

ohne Farb-, Zusatz- oder Konservierungsstoffen

Erhältlich im Glas

180 ml 1,80 €

500 ml 4,00 €

Molkedrink

 

Molkedrink natur aus 100% Ziegenmolke -

pasteurisiert / ohne Zucker

ohne Farb-, Zusatz- oder Konservierungsstoffen

Erhältlich im Glas

500 ml 2,00€

700 ml 2,80€

Chutneys

 

Das Gemüse und Obst stammt vom eigenen Anbau oder vom Bauern aus der Gegend -

selbstverständlich immer alles BIO

sehr schmackhaft und mit Liebe gemacht

Perfekt zur Marende, zum Gegrilltem

aber besonders gut zum Käse

 

Zucchini Chutney oder Pflaumen Chutney

verpackt im Glas zu ca 150 gr.  4,50€  

Schokopudding 

 

aus 100% pasteurisierter Ziegenmilch

verpackt im Glas oder im Plastikbecher

 

 

Glas     2,00€

Becher 1,50€

Panna Cotta

 

 

aus 100% pasteurisierter Ziegenmilch

verpackt im Glas oder im Plastikbecher

 

 

Glas     2,00€

Becher 1,50€

Geräucherte Ziegenwurst

 

Fleisch von unseren eigenen Ziegen und vom hofeigenen Molkeschwein

nach alter Tradition naturbelassen geräuchert

vakuumiert abgepackt

ca 300 gr. pro Stück

 

Preis à kg 25,00€

 

Hausgemachte Blutnudel

 

Südtiroler Spezialität mit langer Tradition

Schweineblut vom hofeigenen Schwein vermischt mit BIO Dinkelmehl vom Unterhölzlhof in Olang

Zum Verwenden in der Küche wie Tagliatelle

Perfekt mit zerlassener Butter und Reibkäse

 

verpackt in Papiertüten zu ca 300 - 400 gr.

Preis à kg 11,00€

 

 

Krautmantilan

 

Traditionsgericht aus dem Ahrntal

Rübenkraut vermischt mit BIO Dinkelmehl

vom Unterhölzlhof in Olang

Zubereitung: in kochendem Wasser ca 10 Minuten

Perfekt mit zerlassener Butter und Reibkäse

 

verpackt in Papiertüten zu 300 gr.

Preis à kg 20,00€

Hausgemachte Marmeladen

 

Hergestellt von unseren Nachbarn am

Wissemann Hof in Kematen

über 70% Frucht - Früchte stammen alle

aus eigenem Anbau oder werden im Wald gepflückt.

die Auswahl ist saisonsabhängig - 

wir beraten euch gerne!

Erhältlich im Glas zu 120 gr. oder 240 gr.

120 gr. 3,50€

240 gr. 5,50€

Hausgemachte Kräutersalze

 

Hochwertiges "Sale di Cervia" mit Kräutern aus eigenem Anbau oder vom Bauern aus dem Tauferer Ahrntal

 

abgepackt in Gläsern zu 40 gr. oder 200 gr.

 

  40 gr. 1,80€

200 gr. 6,00€

Weitere Produkte

Berggenuss

 

Käse aus Rohmilch von der Kuh

Produzent: GenussBunker

mindestens 10 Monate im NaturBunker

in St. Lorenzen bei Bruneck gereift

Fantastisch cremig und kräftig im Geschmack

 

 

vakuumiert verpackt

Stück ca 200 gr

Preis à kg 30,00€

 

Käse vom Eggemoa

Aromatischer Weichkäse aus Rohmilch von der Kuh

Bester Weichkäse Produzent Italiens 2016 und 2019

Steiner

Rotschmier Käse, sehr cremig und würzig

Form zu ca 250 gr. / 29,00 € à kg

                       

Floralpina

würziger Weichkäse mit Wacholder

und Thymian affiniert

Form zu ca 250 gr. / 29,00 € à kg

Bärli

 

Hartkäse aus 100% BIO Ziegen Rohmilch

Aromatisch mit mildem Ziegengeschmack

3 Monate gereift 

Produzent: Kleinstahlhof (Ahrntal)

2017 bester Ziegen Hartkäse Italiens (BioCaseus)

vakuumiert verpackt

 

erhältich zu ca. 250 gr. Portionen

Preis à kg 35,00