Nostri prodotti artigianali                            disponibile da febbraio fino ottobre

Caciotta

 

Formaggio di pasta molle

100% latte di capra pastorizzato

Fresco: ottimo con olio d`oliva e basilico

Stagionato: perfetto da grigliare o sulla pizza

 

forme a ca 350 gr.

prezzo al kg 20 - 25 €

Ricotta

Ricotta di 100% siero di capra e

poco latte di capra crudo

ricco di proteine, poco grassi

 

confezionato a ca 200 gr

prezzo al kg 20,00€

Caprino

 

formaggio di 100% latte di capra crudo

accidificazione naturale - senza caglio e fermenti

Ricco di proteine e quasi senza lattosio

Cremoso e delicato

 

confezionato in vasetto a 200 gr.

prezzo al kg 22,00€

Ruis

 

formaggio a pasta molle

100% latte di capra crudo

affinato con sale e carbone

si puo, anzi, si deve mangiare anche la buccia

cremossisimo e delicato

 

confezionato a ca 200 gr.

prezzo al kg 28,00€

 

 

Wossofolla

 

formaggio di 100% latte di capra crudo

accidificazione naturale - senza caglio e fermenti

Ricco di proteine e quasi senza lattosio

Ottimo da condire con aceto balsamico,

olio d`oliva e pomodori freschi o

come ripieno per tortelli e raviloi

 

forme a ca 250 gr.

prezzo al kg 30,00€

Jogurt da bere

 

Jogurt naturale di 100% latte di capra

pastorizzato / senza zucchero

confezionato in bottiglia di vetro

 

180 ml    1,80€

500 ml   5,00€

Siero di latte di capra

 

Siero di 100% latte di capra

pastorizzato / senza zucchero

confezionato in bottiglia di vetro

 

500 ml  2,00€

700 ml  2,80€

Budino al cioccolato

 

di 100% latte di capra pastorizzato

confezionato in vasetto di vetro o di plastica

 

vasetto vetro    2,00€

vasetto plastica 1,50€

Panna Cotta

 

 

di 100% latte di capra pastorizzato

confezionato in vasetto di vetro o di plastica

 

vasetto vetro    2,00€

vasetto plastica 1,50€

Altri prodotti fatti in casa                            disponibile tutto l`anno

Chutneys

 

 

Verdura e frutta arriva del nostro giardino o dal contadino del posto - certamente tutto biologico

buonissimi e gustosi

perfetto d`accompagnare con la merenda,

con la grigliata e sopratutto con formaggio

 

 

Chutney di zucchine o Chutney di prugna

Confezionato in vasetto di vetro

a ca 150 gr.  4,50€

 

salsiccia affumicata

 

carne delle nostre capre e del

nostro maiale allevato con siero di capra

affumicato in un modo naturale e tradizionale

confezionato sottovuoto

 

a pezzo a ca 300 gr.

 

prezzo al kg 25,00€

 

 

Marmellate fatte in casa

 

prodotto dal nostro vicino "Wissemann" a Caminata

più di 70% di frutta - tutti i frutti arrivano dalla

propria coltivazione o vengono raccolti in bosco

vi preghiamo di chiedere la scelta stagionale

delle nostre marmellate

 

 

in vasetto di vetro a 120 gr. o a 240 gr.

120 gr. 3,50€

240 gr. 5,50€

sali alle erbe fatti in casa

 

"sale di cervia" di alta qualita con erbe

della propria coltivazione o del contadino della Valle

 

in vasetti di vetro a 40 gr. o a 200 gr.

 

  40 gr. 1,80€

200 gr. 6,00€

Schwoasnudel

 

 

pasta al sangue fatta in casa -

 

 

sangue dal nostro maiale con farina di farro BIO dell`Alto Adige.

Confezionato in sacchetti di carta a 500 gr. 

 

 

prezzo 6,00€

 

Krautmantilan

 

 

pasta fatta in casa -

rapa bianca del posto con

farina di farro BIO dell`Alto Adige.

Confezionato in sacchetti di carta a 300 gr. 

 

 

prezzo 6,00€

Altri formaggi

Berggenuss

 

formaggio di latte di mucca crudo

Produttore: GenussBunker

stagionato al minimo 10 mesi

dentro una grotta naturale a San Lorenzo/Brunico

la struttura è fantastico cremoso con un gusto saporito

 

confezionato sottovuoto

pezzo a 200 gr

prezzo al kg 30,00€

 

Formaggio di Eggemoa

Formaggio a pasta molle di latte crudo di mucca

Miglior produttore di pasta molle d`Iatlia in 2016 e 2019

 

Steiner

formaggio saporito e cremose con la muffa rossa

forme a ca 250 gr. / 29,00 € al kg            

 

Floralpina

formaggio saporito affinato con ginepro e timo

forme a ca 250 gr. / 29,00€ al kg

Bärli

 

formaggio duro di 100% latte crudo di capra BIO

buonissimo saporito / 3 mesi stagionato

Produttore: Kleinstahlhof (Ahrntal)

miglior formaggio duro di capra d`Italia in 2017 (BioCaseus)

confezionato sottovuoto

 

pezzi a 250 gr.

prezzo al kg 35,00€